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  我国经济网北京10月17日讯(记者 佟明彪)作为2026年全国食物安全宣传周国家层面要点活动之一，由经济日报社主办、我国经济网承办的第十七届我国食物安全论坛10月16日在北京举办。在“冷链全链条危险防控与协同共治”分论坛上，国家食物安全危险评价中心规范二室主任王君从规范的视点共享了我国高质量开展冷链食物和食物冷链物流的要害点。

  国家食物安全危险评价中心规范二室主任王君在“冷链全链条危险防控与协同共治”分论坛上讲话。我国经济网记者李凡/摄

  王君表明，冷链在按捺致病菌繁衍、削减微生物毒素发生方面具有优越性，关于推迟食物脂肪氧化、色泽劣变、养分物质等劣变具有优势，一起便于食物在不正常的情况下的溯源处置。因而冷链是保证生鲜及冷藏冷冻食物安全、保持质量与养分特性的要害手法，也是下降农产品产后损耗、实现从农田到餐桌全过程危险操控和高水平开展的重要手法。

  王君介绍称，我国十分重视冷链物流的开展，拟定了从设备设备到技术性作业和办理的一系列规范，覆盖了温度及动摇、记载和监测、人员培训、温度丈量、硬件要求等要害点，逐渐改进了我国冷链物流开展过程中冷链不冷和冷链断链的问题。

  我国经济网北京10月17日讯(记者 佟明彪)作为2026年全国食物安全宣传周国家层面要点活动之一，由经济日报社主办、我国经济网承办的第十七届我国食物安全论坛10月16日在北京举办。在“冷链全链条危险防控与协同共治”分论坛上，国家食物安全危险评价中心规范二室主任王君从规范的视点共享了我国高水平质量的开展冷链食物和食物冷链物流的要害点。

  国家食物安全危险评价中心规范二室主任王君在“冷链全链条危险防控与协同共治”分论坛上讲话。我国经济网记者李凡/摄

  王君表明，冷链在按捺致病菌繁衍、削减微生物毒素发生方面具有优越性，关于推迟食物脂肪氧化、色泽劣变、养分物质等劣变具有优势，一起便于食物在不正常的情况下的溯源处置。因而冷链是保证生鲜及冷藏冷冻食物安全、保持质量与养分特性的要害手法，也是下降农产品产后损耗、实现从农田到餐桌全过程危险操控和高水平开展的重要手法。

  王君介绍称，我国十分重视冷链物流的开展，拟定了从设备设备到技术性作业和办理的一系列规范，覆盖了温度及动摇、记载和监测、人员培训、温度丈量、硬件要求等要害点，逐渐改进了我国冷链物流开展过程中冷链不冷和冷链断链的问题。